Cuando se habla de destilados, voltear a rincones del mundo tan especiales como Chiapas, una regi\u00f3n conocida por su caf\u00e9, su arquitectura colonial y sus bellezas naturales, resulta emocionante; pues este estado tiene en su repertorio un destilado arraigado a la cultura de la zona: el pox -pronunciado posh-.<\/p>\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Pox-600x400.png\")
<\/figure><\/div>\n\n\nLa idea de Siglo Cero naci\u00f3 cuando sus fundadores viajaron al estado sure\u00f1o y conocieron este destilado, una bebida ancestral con siglos de historia y una profunda conexi\u00f3n con los pueblos mayas y tzotziles de la zona, y vieron en \u00e9ste una forma de apoyar a las comunidades dando a conocer la mejor calidad de pox -hecho con ma\u00edz- en el mundo. Tom\u00f3 tres a\u00f1os de planeaci\u00f3n para que la primera marca de pox del mundo se viera plasmada en una botella que hoy, solo ocho a\u00f1os despu\u00e9s, exporta m\u00e1s del 75% de su producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
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\u201cEl pox se toma con la mano izquierda \u2013contacto directo con el coraz\u00f3n\u2013, salpicando unas gotas al cielo y a la tierra y soplando despu\u00e9s de dar el primer trago para expulsar lo malo, justo despu\u00e9s de sentir su caricia que calienta el alma.\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n _____<\/p>\n\n\n Cuando se habla de pox, no solo se habla de una bebida local sino de un producto medicinal y curativo de la m\u00e1s alta calidad elaborado con los cuatro tipos de ma\u00edz que se dan en la regi\u00f3n: negro, rojo, blanco y amarillo. Se produce con ma\u00edz secado y tronado que se fermenta en grandes tinas de pino blanco junto con salvado de trigo y panela para luego destilarse con el fin de lograr un l\u00edquido limpio y brillante.<\/p>\n\n\n\n Siglo Cero trabaja de la mano con un maestro poxero con a\u00f1os de experiencia, quien se encarga de conseguir las materias primas con productores locales, desde campesinos dedicados al ma\u00edz hasta artesanos que elaboran la manga de textil con la que se decora cada botella, con la intenci\u00f3n de darlos a conocer en el mundo.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/revistaelconocedor.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Poxito-TDB-1-600x400.png\")
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